如果问冬天来都江堰吃什么？
那可就太多了
柏树枝熏制的青城腊肉、鲜香可口的腊排铜火锅
入口即化的川芎蹄花、麻辣鲜香的地道火锅、串串
健康美味的养生汤锅......
琳琅满目的美食，让人很难不心动
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香肠腊肉
说起冬日美食，那在都江堰一定少不了香肠腊肉。每年冬日，不少人都会慕名来青城山，只为尝一口地道农家腊肉。
正宗的腊肉，要先用主材料食盐，辅以桂皮、八角、花椒、香叶、橙皮等香料，混合炒热后腌制新鲜的猪肉。再用，山上捡拾的青冈柴、杉木柴和柏枝，这些干透的柴枝熏制腊肉。
一块块金黄正宗的老腊肉，少不了制作者的丰富的经验和耐心。“秋”腊肉的时候，需要长时间盯着柴房，火不能太旺，烟不能太薄也不能太浓，对火候的要求十分严格。
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青城甲
青城甲是一家以“农耕文化”为主题且极具川西民居风格特色的农家乐，草亭、青瓦、木窗、酒坛、流水……冬日，在这里吃饭、晒太阳简直不要太舒服~
他们家不仅售卖地道的川菜，每年冬日还会购买农家猪，亲自制作香肠腊肉。无论是一份腊肉炒蒜苗，还是一块资格的青城腊肉，在品味中，便能尝出老板的用心。
青城甲(青城山店)
联系电话：15882150108（建议提前预定）
人均：68
02
隐谷
坐落在青城山脚下的隐谷，也有腊肉哦～这里有绝佳的地理环境，做出的腊肉也是肥瘦相间，口齿留香。
他们用的是自己家养的猪，炒制过的盐巴、香料、花椒等腌制。入味后点火开始熏制，使用的是青冈木柴，小火慢熏。腊肉色泽黄亮，肉香扑鼻。腊肉香润，香肠麻辣，不忍停口。
隐谷
联系电话：13558760862（建议提前预定）
03
青城姑姑
青城姑姑秘制烟熏肉/香肠采用小火慢熏是时间铸就品质和美味。
青城姑姑、青城前山景区、都江堰景区
联系电话：18980580644（青城姑姑）
腊排铜火锅
以青城山腊排为主材料，再搭配青城山野菜等食材，咸香爽口。冬日，和家人或好友围桌吃一顿“热豁”的铜锅腊排，简直不要太安逸。
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岳记兴隆·青城腊排铜火锅
这家店都开了好几家分店咯，可想而知它的魅力所在。无论是在青城山景区附近，还是在都江堰景区附近，都能在这家店吃到正宗的青城腊排铜火锅。
腊排骨、腊猪脚、乌鸡、响皮、酥肉……再搭配一大筐新鲜蔬菜炖煮翻滚在一锅，霎那间，寒冷的空气里，几乎全是腊排火锅的鲜香，想想都馋。
岳记兴隆·青城腊排铜火锅(创始店)
联系电话：028-87278592
耙蹄花
蹄花，是一种神仙美味。一碗以“川芎、黄芪、山药、红枣”等养生药材慢炖的蹄花汤，在灌县人的饭桌上占据着很重要的位置~
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张家湾蹄花
这家蹄花店想必是都江堰人人都晓得的，资格的老字号了，是多少人在清晨睡之前的一口暖心美食！
张家湾川蹄店将药膳蹄花做的非常好，蹄花软糯留香，又耙又滋味，每吃一口都很惊艳。软糯的猪蹄，配上秘制双椒酱油沾碟，简直不要太好吃！
吃完耙蹄花，豆汤也是一绝，汤底鲜香，芸豆软糯，泡一碗甑子饭，幸福的生活就是如此简单~
张家湾川蹄(老店)
人均：35元
饶蹄花的名气也相当大，招牌也是做耙蹄花的，现在的规模已经颇有大店姿色，餐厅三层楼，还带个小花园，承办宴席都不在话下。
耙蹄花的味道不用说了，沾碟的味道也是非常经典的，每一口都是儿时的味道。用蹄花汤泡饭，这种吃法深受都江堰人的喜爱，早上吃也不会太油腻突兀，纯粹的香糯，简直不摆了！
家常菜可以选择晚上来吃，经典的川菜味道也不错哦~
饶蹄花(玉带桥总店)
人均：65元
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胡家蹄花
胡家蹄花也是都江堰的耙蹄花老字号了，都江堰人向来都有吃早蹄花的习惯，这家也算是都江堰最早的几家早蹄花之一。
他家营业时间很早，几乎6点就开门，蹄花还要提前4个小时慢煮慢炖，才能为清晨的食客带来那一碗滋味浓郁、营养丰富的耙蹄花。
点击即可出发:胡家蹄花店(都江堰总店)
人均：53元
更多好店推荐请点击：这一口馋哭！这7家火了几十年的蹄花店，川芎芸豆滋味足，又软又糯又Q弹，一口下去超过瘾~
火锅和串串
寒冷的冬天，除了裹成“圆滚滚”，还有一种方法可以让体感温度爆表，那就是吃一顿火辣辣的火锅或者串串。翻腾的锅底，袅袅升起的热气与香味，温暖整个冬天也不是什么难事。
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叼嘴老火锅
提到火锅，那就一定要去尝尝都江堰的叼嘴老火锅，纯牛油的红汤锅底是我们的最爱！锅底更是秉承了典型的老火锅风味，麻辣味十分浓郁，味道极好。
大隐隐于市的感觉，工业复古风格，也是火锅界的一股清流，坐久了也不会觉得沉闷～菜品丰富多样，店内各种炸物和熟食，每一款味道都不错，趁火锅还没开的时候来上几盘，简直不要太安逸。
叼嘴老火锅(外北街店)
人均：88元
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川江滋香火锅
咱们川渝地区的火锅可不少，但要说最深得人心的，那必须是传统火锅。在都江堰，提到传统火锅那川江滋香必须榜上有名~
是什么让它经久不衰？味道必不用过多赘述了，就是他家让人流连忘返的火辣辣的味道使人向往，是每一样经典的菜品都让食客津津乐道。
川江滋香老火锅(观景店)
人均：86元
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老井串串
都江堰的井福街很有老街的味道，老树发新芽，串串就开在街边的瓦房里，人气超旺！
菜品丰富多样，用料特别实在，牛肉细腻弹牙，麻中带爽，辣椒辣而不燥，一口吃下一整串，满足感爆棚！
老井串串香店
人均：53元
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灌县老妈砂锅串串
灌县老妈砂锅串串，一家经得起时间检验的串串店，在成都都开了好几家分店咯~
古朴精致的竹篱笆墙上挂着背篓，非常原生态。菜品新鲜多样，锅底鲜香回甜，好吃不上火。干碟和油碟都很绝，鲜香麻辣，川香味十足。
灌县老妈砂锅串串(总店)
人均：53元
更多地道火锅、串串店请点击：走，吃火锅！都江堰超人气火锅串串地图来袭，吃资格辣味、过地道暖冬......快来把碟子兑起，开涮！
特色汤锅
除了火辣辣的火锅、串串和咸香的腊排铜火锅，冬日，也一定要尝尝都江堰人最爱的汤锅，一口肉、一口菜，再来一口汤，四个字形容—巴适的板（安逸）！
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白果炖鸡
说起汤锅，那一定要尝尝都江堰的非物质文化遗产—白果炖鸡。当季的白果再配上都江堰本地土鸡，大火烧开后再文火煨煮数小时，便形成那一口让人流连忘返的美味。
鸡肉鲜嫩，形整而不烂；白果绵软，口味醇香；汤味鲜美，一口足以让人念念不忘。冬日里来上这么一道美味，那叫一个享受。
青城甲(青城山店)
联系电话：15882150108（建议提前预定）
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虾工厂羊蝎子
这家店别看门面不大，去吃的人可不少。内蒙古过来的羊蝎子煮在铜锅里面，咕嘟嘟冒泡泡，看见就想来一口。
这家羊蝎子选用的是内蒙古的6个月羔羊的脊背肉，满满一锅端上来，随便捞起来都是带骨带肉带髓的精华部位。
店内还有大家最喜欢的“手抓羊肉”，内蒙古羔羊排经过简单炖煮，肉质非常鲜嫩，软烂脱骨，老少皆宜。
老北京虾工厂羊蝎子(江安店)
人均：90元
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蔡羊肉
蔡羊肉，可以说是都江堰羊肉汤的资格老店，一说吃羊肉，都能想到他，在简阳老字号里面也是名气极大滴~
精选羊骨+羊脖子至肩颈出挑的部位，熬制多个小时做锅底，一上桌的锅底就散发着自然鲜香，一碗羊肉汤，便能征服你的味蕾。
人均：90元
冬日最佳“小吃”
冬天，当然也不能错过都江堰那些热气腾腾的美味小吃啦。
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五桂桥美食街
在美食街不只有冬日“三件套—奶茶、红薯、板栗”，还有儿时记忆的糖油果子、香气四溢的烤苕皮、烤脑花、热气腾腾的关东煮……暖乎乎的美食里，尽显美食街的烟火气。